Il ciclo dell'acqua

“Tutta la vita è fatta d'acqua”

Qualità dell'acqua potabile

I nitrati e i pesticidi, così come tutti gli altri milioni di sostanze tossiche che finiscono nell'ambiente, finiscono per raggiungere l'acqua potabile e avvelenarla. Le quantità di ulteriore avvelenamento dell'ambiente “consentite” dalla CSRD sono decisamente troppo elevate; le aziende devono ripensare il loro approccio.

Quantità e distribuzione temporale dell'acqua piovana

"Le inondazioni e la siccità sono entrambe conseguenze della scarsa capacità del suolo di assorbire l'acqua piovana. La ritenzione idrica rallenta il deflusso e può migliorare entrambi, rendendo più verdi sia i deserti che le città. ..." [Eisenstein, Charles: Climate - A New Perspective; pag. 258-262].
La ritenzione idrica può essere ottenuta in parte attraverso le zone umide e i bacini di ritenzione idrica, ma la parte principale avviene attraverso la capacità di ritenzione idrica dei suoli vivi. È quindi necessario abbandonare gradualmente l'uso di pesticidi e fertilizzanti artificiali nell'agricoltura in generale e produrre cibo in modo biologico e utilizzando la permacultura.
L'alimentazione è talmente diversificata che la maggior parte delle aziende che non sono direttamente coinvolte nella produzione o nella trasformazione degli alimenti non riconosce come essenziali gli alimenti biologici e in permacultura, anche se lo sono sicuramente in termini di qualità.